Artikel av Anna Johnsson
Mat, bröd och mycket grönsaker!
Grönsaksboosta med säsongens grönsaker
Frukt och grönsaker trivs bäst olika tider på året. De som får mogna på egen hand kräver mindre energi, smakar mer,
innehåller mer näring och är ofta billigare. Här är några grönsaker och frukter som är i säsong under
olika delar av året:
Vår (april till juni):
Svenska grönsaker: isbergssallad, kålrot, lök, morötter, palsternacka, potatis, purjolök, rotselleri, rödbeta, salladskål, sparris, vitkål, rabarber. Europeiska grönsaker (frilandsodlade): blomkål, broccoli, fänkål, mangold, citroner, persika.
Sommar (juli till september):
Svenska grönsaker: blomkål, broccoli, färska bönor, fänkål, gurka, isbergssallad, kronärtskocka, kålrabbi, lök, mangold, majs, morot, palsternacka, paprika, potatis, purjolök, rotselleri, rädisor, rödbetor, salladskål, sockerärter, sparris, spenat, stjälkselleri, tomater, vitkål, zucchini. Frukter: rabarber, vinbär, nätmelon, körsbär, krusbär, jordgubbar, hallon, blåbär, plommon, päron. Europeiska grönsaker (frilandsodlade): mangold, paprika, melon, nektarin, persika.
Grillpannestekt isbergssallad med chorizosås och parmesan
Lättkokt isbergssallad med smält smör
Sallad med rotsaker och vitkål
Rabarberkompott
Att äta säsongsmat är inte bara gott utan också bra för miljön. Så njut av dessa hälsosamma grönsaker och frukter när de är i säsong!